1、主料：雞雜、西芹 。配料：茶油、鹽、青椒、紅椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉 。
2、雞雜洗干凈后用鹽、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制幾個小時 。
3、西芹洗凈切段 。
4、青、紅椒洗凈切圈 。
5、鍋內(nèi)放少量的茶油，將鍋燒熱 。
6、燒熱后，中火煸炒雞雜 。
7、基本煸干水分后出鍋 。
8、鍋內(nèi)重新放油，燒熱后下姜片和蒜瓣小火爆出香味 。
9、倒入青椒和紅椒翻炒 。
10、辣椒5成熟后，倒西芹下鍋改大火翻炒，同時放適量的鹽 。
11、炒至8成熟，且發(fā)出濃郁的香味后，放入雞雜繼續(xù)翻炒 。
12、放入適量的老抽翻炒后放少量的水略微燜煮 。
【茶油雞雜做法 茶油雞雜的家常做法】13、湯汁略收干后，撒適量的胡椒粉后，出鍋裝盤 。

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