1、主料：雞翅、香菇（干的、鮮的都可）；配料：花椒、八角、粗鹽、蛋清；調(diào)料：醬油膏（或者甜面醬）、花雕酒 。
2、雞翅洗凈，剁成小塊，開水炒鍋，香菇洗凈，備用；
3、八角、花椒放入干鍋內(nèi)炒香；
4、雞翅、香菇加入甜面醬（或者醬油膏，最好是水分少一些的調(diào)料，這樣在用錫紙包裹的時(shí)候，才不至于滲漏）、花雕酒及八角、花椒拌勻，用錫紙包裹住；鹽焗花雕雞 。
5、粗鹽與蛋清攪拌成團(tuán)，包覆住錫箔再放入烤箱烤25分鐘 。
【鹽焗花雕雞的做法 鹽焗花雕雞怎么做】6、烤好后，食用時(shí)將粗鹽敲碎，取出雞肉即可食用 。

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