【醒好的面團太硬怎么辦 餳好的面太硬怎么辦】

1、感覺面特別硬，在和面的時候可以稍微多加點水，將面團和得軟一些 。
2、用溫水 。一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會被燙死 。
3、和面最好一邊倒水一邊活 。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來的面不如邊倒邊和的好 。
4、加酵母和小蘇打 。做餅等其實也可以加些酵母和小蘇打使面更加松軟，沒加酵母的話增加醒面時間也可以 。做饅頭、包子等，在蒸之前進行二次醒面能增加口感 。
5、加個雞蛋、多加點水、放點糖、減少放鹽，醒面時用濕布或保鮮膜蓋嚴對和面也有幫助 。

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