1、食材用料：
里脊100克 。
【鍋塌里脊的正宗做法 鍋塌里脊的家常做法分享】2、制作方法：
（1）豬里脊切成大薄片放碗里，放鹽，胡椒粉，料酒，一個蛋清，一勺淀粉抓勻腌制１０分鐘，兩個雞蛋加一個腌肉剩下的一個蛋黃攪拌均勻 。
（2）蛋液里放點鹽，加點蔥花攪勻 。
（3）平底鍋到一點油，把腌好的里脊肉片中小火煎制 。
（4）把里脊煎熟備用 。
（5）平底鐵鍋到少許油，把蛋液倒入 。
（6）在蛋液凝固之前，把里脊放到蛋液上繼續烙制 。
（7）再翻個面烙制到蛋液完全凝固就好了 。
（8）再翻個面，灑蔥絲即可 。
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