1、主料：白茄子400克 。
2、輔料：豬肉200克，咸魚(yú)50克 。
3、調(diào)料：醬油、蒜、蠔油、白糖、植物油 。
4、茄子不去皮，和肉卷同樣的切成長(zhǎng)短大小一樣的長(zhǎng)條 。梅香咸魚(yú)撕成小塊 。
【魚(yú)香茄條的家常做法 怎么做魚(yú)香茄條】5、鍋燒熱，下油后，先煸炒茄子，炒軟后盛起 。
6、下蒜蓉炒香，先炒咸魚(yú)，要炒出香味 。
7、倒入事先煸炒過(guò)的茄子，不斷翻炒 。
8、倒入肉卷段后，放調(diào)料：蠔油、醬油、糖 。不斷翻炒至均勻出味即可 。

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