1、材料：豆腐、蔥、榨菜、黃豆醬 。
2、蔥白斜切成小段 。
3、豆腐放進開水燙一下后拿出來切成小方塊 。
4、把榨菜切碎備用 。榨菜沒有特殊要求 ， 普通烏江榨菜都可以 。
5、鍋內放油 ， 油熱后中大火放蔥段炸香 。
【黃豆醬燒豆腐的做法 黃豆醬燒豆腐的做法視頻】6、放榨菜碎 ， 大火和蔥段炒香后放黃豆醬一起炒香 。黃豆醬的量也可以根據(jù)個人喜好來放 ， 我的做法是一塊豆腐放喝湯那種瓷勺一整勺炒 ， 如果不夠味再加 ， 一般來說都剛好 。
7、香味漸漸出來以后將煮好的豆腐放進去 。可輕輕翻炒 。然后加入剛好沒過豆腐的水 。蓋好蓋子水燒開后打開蓋子就可以收汁了 。
8、汁還剩一半時盛出 。

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