用料：紫皮蒜5頭、米醋適量 。
1、將大蒜剝?nèi)テぃ?br /> 2、取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一個(gè)根部，主要是通過(guò)根部吸收醋汁，然后蒜與醋反應(yīng)變綠色；
3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯兒，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內(nèi)；
4、依次把所有的蒜瓣根部都處理完；
5、找個(gè)玻璃瓶子，洗凈擦干；
6、把蒜瓣都放進(jìn)去，瓶子太大了，顯得蒜瓣很少；
7、把米醋倒進(jìn)去，淹沒蒜瓣就可以了；
【臘八蒜怎么泡起來(lái) 臘八蒜怎么泡的】8、取保鮮膜或者保鮮袋疊幾層，放瓶口，這樣扣蓋子的時(shí)候可以使瓶子更好的密封；
9、把蓋子扣上，擰緊；
10、放暖氣上 。2天就可以吃到爽脆可口的臘八蒜了 。暖氣可以促進(jìn)醋的揮發(fā)，使醋更快的浸入到蒜瓣內(nèi)，所以在短時(shí)間內(nèi)就可以變綠 。

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