1、將雞胸肉切成一厘米厚的片 。將雞肉和花椒，胡椒，料酒，食鹽，生抽在碗中混合后腌制十五分鐘以上 。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，一個(gè)碗中加入面粉加水調(diào)成粘稠的面糊，盡量濃稠且不要結(jié)塊，效果是拿筷子戳入碗中提起時(shí)面糊可以掛在筷子上慢慢流下 。另一個(gè)碗中加入兩個(gè)雞蛋，打散 。
3、在鍋中加入油，大火燒至快要冒煙，轉(zhuǎn)中火 。將腌好的雞肉用筷子加進(jìn)雞蛋均勻沾上蛋液，然后夾進(jìn)面糊，均勻裹上一層面糊 。將多余的面糊抖掉，然后放入油鍋中
【怎樣用雞做炸雞 炸雞怎么做】4、待雞肉炸至金黃，就可以控干油，裝盤 。可以淋上番茄醬或者沙拉醬，風(fēng)味更佳 。

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