1、五花肉500克、豆腐1塊、腐乳(紅)3塊、腐乳汁適量、植物油適量 。
2、把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋 。
3、大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼 。
4、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳 。
5、炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當(dāng)盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出 。
6、把炸過的肉塊切成均勻的肉片 。
7、把肉片放碗里倒入調(diào)好的腐乳汁，用手抓勻 。
8、拿一個碗，然后肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛 。我上它蒸了1.5個小時 。
【豬肉怎么處理肥肉 豬肉處理肥肉的方法】9、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤內(nèi)即可 。

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