1、南瓜一個，青椒一個，食用油適量，蔥一個，姜少許，鹽5克，雞精5克，生抽適量 。
【南瓜制作方法 南瓜的做法】2、洗干凈一個新鮮南瓜、一個青尖椒、一根香蔥 。
3、大蔥切成段、青辣椒切成小段，生姜切成姜片或者姜絲 。
4、南瓜削皮后用刀斜著切成南瓜絲，用清水泡一會兒可以使南瓜炒起來更入味 。
5、打開火，放上一口鍋，在鍋中倒入適量食用油，等待油的燒熱 。
6、油熱后，把蔥、姜、辣椒段、八角一同倒入油內煸炒一遍出味道 。
7、然后把南瓜絲倒入油鍋，鏟子將南瓜和蔥姜翻炒在一起，炒至五分熟時撒入少許雞精 。
8、姜雞精攪拌進南瓜絲中，此時可以倒入少許生抽，蓋上蓋子，小火慢慢燒三分鐘即可出鍋 。
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