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榴蓮冰淇淋的家常做法

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榴蓮冰淇淋的家常做法


1、主料：榴蓮150克、淡奶油250毫升、牛奶250毫升、蛋黃3個2人份、白糖100克、朗姆酒5毫升、淀粉5克、鹽少許；
2、將雞蛋黃和蛋清分離 ， 蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中 ， 篩入干淀粉混合均勻 ， 用小火加熱 ， 邊加熱邊不停的攪拌 ， 將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可 ， 離火后晾涼 。
3、榴蓮果肉用勺子按壓成蓉 ， 長條的果肉纖維可以取出（或者用攪拌機攪打成泥） ， 將果肉和朗姆酒加入到蛋黃糊中攪拌均勻 。
【榴蓮冰淇淋的家常做法】4、淡奶油用電動打蛋器稍稍打發至7分發泡的狀態 ， 將打發好的淡奶油和冷卻后的榴蓮蛋奶糊混合攪拌均勻 ， 放入保鮮盒 ， 入冰箱冷凍6小時以上 ， 中間每隔1個小時取出來用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌一下 ， 共重復攪拌3至4次效果最好 ， 食用前放置冷藏室回溫5分鐘口感更好 。

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