【白果怎樣去殼 白果怎么去殼比較快】1、用堅果鉗子夾開果核，有縫隙趁機掰開，露出里面的種皮，種皮仍需扒掉 。可以之后放在熱水中煮熟，它便會自行脫落 。
2、用牙齒在窄的一端咬出一個口，外皮會脫落一半，然后用手剝掉另一半 。這種方法最笨，效率較低 。但可以把果仁保護的最好，用鉗子夾可能會對果仁外觀造成破壞 。
3、用錘子等鈍器將外皮搗爛 。此種方法就是力氣活，但是很容易將果仁砸爛 。
4、將整顆白果數(shù)枚放入容器，和盤放入微波爐中，開大稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示白果皮已經(jīng)悉數(shù)破碎，這時候就可以取出備用 。
5、準備好白果，用左手穩(wěn)拿銀杏果大頭一端，小尖頭一端往下按住，右手拿刀，用刀背敲擊小尖頭部位，力度要輕柔，敲擊小尖頭至碎 。敲碎的小尖頭用指甲開始往外掰外殼，因為前面敲擊的原因，外殼就很容易掰掉了 。
5、去除外殼的白果仁里面還有一層紅色種皮以及內(nèi)芯，不能吃，有毒的 。需要進一步去掉：
6、可選擇在去除外表殼時用手拔掉種皮，可以之后放入水中煮熟時使其自然脫落 。
7、去除種皮后即可露出綠瑩瑩的種子 。食用白果還一定要去芯,因為它含有少量的氰甙和白果酚甲等物質(zhì),所以略有小毒,食之不當或過量,會引起中毒 。這截內(nèi)芽不可食用需要手動剔除，可選擇強行掰開去除內(nèi)芽 。也可以選擇用一根牙簽順著寬頭的一端最中心處用牙簽穿過，便會將內(nèi)芽帶出，此種方法更有助于保護種子的完整性，使其營養(yǎng)和口味不至于流失，并最大程度上保持種子的美觀 。

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