【油潑魚的做法和配方】

1、材料：鱸魚、香菜、生姜、大蒜、芝麻、麥芹、秦椒段、花椒粒、麻油、紅油、鹽、雞精、胡椒粉、雞汁 。
2、鱸魚改刀 ， 放入蔥、姜進(jìn)行腌制 。
3、鍋中加水 ， 放入蔥、姜、香菜、麥芹、秦椒段、花椒粒熬制 ， 加入鹽、雞精、胡椒粉、雞汁 ， 放入鱸魚煮熟 。
4、將魚撈出 ， 放入魚盤中 ， 撒上胡椒粉 。
5、鍋中加入麻油、紅油、花椒粒、秦椒段 ， 爆香 ， 潑入鱸魚中 。
6、撒上芝麻、蔥花 ， 油潑魚完成 。

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