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牛肉湯的簡單做法 牛肉湯如何做好喝

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牛肉湯的簡單做法 牛肉湯如何做好喝


1、材料：牛大骨1根 ， 洋蔥半個 ， 胡蘿卜、白蘿卜各半條 ， 小魚干30克 ， 油漬紅辣椒1根 ， 冰糖3茶匙 ， 水2000毫升 。
2、鹵包：干辣椒20克 ， 八角10顆 ， 花椒3小匙 ， 月桂葉2片 。
3、調味料：A料：辣豆瓣醬2大匙 ， 辣椒粉1大匙 。B料：米酒2大匙 ， 老抽醬油1大匙 ， 鹽1小匙 。
4、將牛大骨入開水氽燙后洗凈 ， 鹵包材料裝入布袋中綁緊 ， 做成鹵包備用；油漬辣椒切碎 ， 蔥姜蒜洗凈 ， 切末 ， 洋蔥去皮 ， 切絲 。
5、鍋中倒入適量色拉油燒熱 ， 放入冰糖以小火拌炒出糖色 ， 加入A料和油漬辣椒末爆香 。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香 ， 做成麻辣湯底 。
【牛肉湯的簡單做法 牛肉湯如何做好喝】6、鍋中倒入2000毫升清水煮開 ， 放入燙好的牛大骨 ， 小魚干 ， 鹵包和麻辣湯底 ， 再加入B料一起燉煮2小時即可 。

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