【蝦苗怎么處理干凈 蝦米這樣清理一下就可以食用了】
1、較小的蝦米在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴 。
2、較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜 。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道 。
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