1、食材：米粉500g、瘦肉200g、雞蛋2個(gè)、蔥花適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、淀粉適量、水適量、油適量
2、米粉用溫水泡軟 。
【蒸米粉做法和配方 蒸米粉做法和配方視頻】3、準(zhǔn)備好食材，蔥綠切碎，蔥白、大蒜切碎，瘦肉切薄片 。
4、調(diào)醬汁，除了油以外，其它全部加入調(diào)好這樣一碗芡水，備用 。
5、大盤底部抹點(diǎn)油，米粉上倒點(diǎn)油拌勻，平鋪上肉，雞蛋 。
6、把雞蛋黃弄散了，感覺比較好吃 。放到鍋里，隔水蒸6-8分鐘左右 。
7、蒸米粉的時(shí)候來煮醬汁，鍋內(nèi)倒少許油，放入蒜末和蔥白，小火煎香 。
8、倒入調(diào)好的醬汁水，煮開，攪拌均勻，有點(diǎn)點(diǎn)稠就可以了 。
9、醬汁煮好，米粉差不多到時(shí)間，撒上蔥花再燜一會(huì)即可 。

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