1、首先將準(zhǔn)備大米，把米洗干凈放在水里浸泡一段時(shí)間，然后放在鍋里蒸飯 。
2、然后為了能夠讓米飯徹底蒸熟，當(dāng)鍋里冒蒸汽的時(shí)候，掀開(kāi)鍋蓋，往里面撒開(kāi)水，注意撒的水量 。蒸熟后，把米飯攤開(kāi)越薄越好，夏天可以用風(fēng)扇冷卻 。
3、接著最為重要的一步：拌酒曲，稱號(hào)適量的酒曲，放入米飯堆里，要完全攪拌均勻，以免影響酒的口感 。
【在家釀白酒方法 在家釀白酒方法與步驟】4、然后拌好酒曲后，放入缸中發(fā)酵，注意放入的過(guò)程中不可用力按壓，保持缸中的干凈 。裝好后在米飯堆中間挖個(gè)圓孔 。
5、最后缸上面用塑料紙封住，等24小時(shí)候往米飯里面加水，中間適當(dāng)?shù)臄嚢枰幌?。
6、三周后，進(jìn)行蒸餾 。就可以釀出美味的白酒了 。

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