1、土豆刨皮，切塊 。年糕切片 。大蒜剝皮，大蔥洗凈斜切片，香菜洗凈，姜洗凈切片 。
【麻辣雞爪怎么做 怎么做雞爪】2、雞爪剪去爪尖，一剁三 。雞爪水氽過，去血水，撈出用清水沖洗干凈 。蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味 。
3、再倒入麻辣調(diào)料翻炒一分鐘 。把雞爪和土豆一并倒入，翻炒三分鐘 。
4、加入適量的開水，大火開煮 。大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然后加入年糕再煮兩分鐘 。最后，放入香菜即可 。

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