冬天雖然氣溫比較的寒冷，但是能夠種植的蔬菜也不少，像蘿卜就是常見的，受氣溫的影響比較的小 。韭菜和香菜在種植的時候，可以選用根來種，生長的也會比較的快 。菠菜和油菜這類葉菜類也比較適合冬天種植 。
一、蘿卜
它屬于半耐寒的蔬菜，種子在2到3攝氏度的環境下就能夠發芽，當幼苗長出還能耐零下2攝氏度得低溫，所以要在冬天種植的話，不會受到氣溫的影響，不會導致植株被凍傷，并且產量可觀 。

二、韭菜
它的耐寒性比較的強，在零下5度的環境下仍然可以存活，只要溫度達到了10度就能夠繼續生長，并且對于光照的要求也不是很高 。但是需要注意的事，如果想要快一點吃到，需要使用韭菜根來種植 。


三、香菜
它除了能耐熱，還能耐得住寒冷，可以放心的在冬天進行種植，同樣它可以用香菜根進行種植，并且長得會比較的旺盛 。


四、菠菜
菠菜分為好幾種品種，可以選擇受得住寒冷的品種進行種植，它生長的速度非常的快，并且具有一定的抗病性 。
五、油菜
【冬天適合種什么蔬菜】它本身喜歡冷涼的環境，使它發芽的溫度也可以比較的低，并且在20到25攝氏度的環境下，大約4天左右就能出苗了 。

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