螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有”盤中明珠”的美譽(yù) 。螺的種類很多，可分為海螺和淡水螺兩大類，常見的海螺有花螺、響螺等，我國沿海都出產(chǎn)，其中響螺個大肉多 。螺肉有什么營養(yǎng)價值1、螺肉含有豐富的維生素A，經(jīng)常食用有很好的護(hù)眼作用 。
2、螺肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪卻很少，因此對高血脂者也適合 。
螺肉有什么功效螺味甘、咸，性寒，具有清熱止渴、解暑利尿、開胃消滯、明目等功效，可用于小便不利、水腫、消渴、目赤腫痛等 。
螺肉的飲食宜忌宜:有營養(yǎng)專家認(rèn)為，螺肉的營養(yǎng)價值優(yōu)于雞、鴨、鵝、豬肉，不亞于海參等名貴海鮮 。一般人群均可食用，水腫、糖尿病、高脂血癥、脂肪肝、動脈硬化等患者尤其適宜食用 。
忌:①不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服 。②凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人慎食 。③吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉 。
螺肉的食用方法【螺肉有什么營養(yǎng)價值 螺肉有什么營養(yǎng)價值和功效】 市場上經(jīng)常可以見到響螺的干制品響螺片，干響螺片在正式做菜前也要經(jīng)過發(fā)制，步驟是:①浸泡:清水浸泡12小時 。②高湯(骨頭湯、豬肉湯、雞湯均可)、蔥、姜、料酒煲1、5~2小時(或用高壓鍋壓15分鐘) 。發(fā)好的響螺片應(yīng)該軟糯、有彈性，然后就可以烹制成不同的菜肴 。現(xiàn)在超市中也有凍干響螺出售，烹調(diào)前只需解凍、清水煮軟即可 。

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