1、五花肉洗凈后切成麻將塊；燒開水，放入切好的五花肉焯水；另起炒鍋，熱油，放入蔥段、姜片、蒜片炒香后，放入焯好的肉，煸至所有肉塊變成金黃色（此時(shí)，如果鍋內(nèi)有太多油，建議倒掉一些 。）
2、加入適量生抽，炒勻，加開水至沒(méi)過(guò)肉，加料酒、冰糖適量，同時(shí)放入用花椒、大料、肉桂、和姜片包好的料包；另外，可以放老抽少量調(diào)色 。
【紅燒肉怎么做啊 如何做紅燒肉】3、大火燒開后，轉(zhuǎn)至小火燉 。其間，攪拌幾次，有助于所有肉塊均勻入味 。燉至湯汁快沒(méi)了，開大火收汁；裝盤，撒上蔥末或香菜末 。

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