【醬燜泥鰍怎么做 醬燜泥鰍的做法】

1、將泥鰍魚去掉內(nèi)臟 ， 洗滌整理干凈 ， 下入沸水鍋內(nèi)焯燙一下 ， 撈出 ， 換清水洗凈 ， 瀝凈水分 。
2、鍋中加入植物油燒熱 ， 下入姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香 ， 再放入泥鰍魚、老湯燒沸 。
3、然后加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽 ， 轉(zhuǎn)小火燜至泥鰍魚熟爛入味 。
4、用水淀粉勾芡 ， 淋入少許明油 ， 出鍋裝盤即可 。

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