1、食材：糯米粉200克、溫水200克、餡料210、色素若干 。
2、將需要的材料準備好 。
3、將200克糯米粉倒入干凈的盆中 。
4、加入200克溫水 ， 揉搓均勻 ， 水量根據(jù)面團來看 ， 可以適當增減水 。
5、揉搓好的面團蓋上保鮮膜備用 。
6、面團分為15克一份 ， 包的是紫薯餡料 ， 餡料10克一份 ， 選餡料的時候一定不要太稀 ， 那樣不好包 。
7、包好之后 ， 將包好的湯圓放入模具當中 ， 按壓平整 ， 這里記住包好之后的湯圓不要沾糯米粉防粘 ， 這樣非常容易開裂 ， 直接放到模具里就可以了 ， 按壓好之后放到冰箱冷凍2小時以上 。
【麻將湯圓的做法竅門 麻將湯圓的做法】8、待冷凍變硬之后 ， 在桌上敲敲就會脫膜成功的 。
9、麻將底做好之后 ， 現(xiàn)在就來上色了 ， 色素調(diào)成適當?shù)臐獬矶葋砩仙?。
10、上好色之后 ， 上色時要注意 ， 因為底是糯米粉的 ， 所以湯圓化了之后 ， 顏色會散開 ， 所以一種顏色上完之后 ， 趕緊放冰箱冷凍 ， 遇到特別細的文字部分 ， 用牙簽來上色 。另外準備一塊干凈的濕潤毛巾 ， 顏色如果稍微散開一點時 ， 可以擦掉重新來 ， 不過手的溫度很高 ， 制作時速度一定要快 。做好之后的湯圓 ， 放到冰箱冷凍保存 。

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