1、青椒炒肉 。材料：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，蠔油1小勺，生抽1小勺 。將青椒洗凈、切好 。豬肉清洗干凈，切好 。起鍋 。倒入2勺火麻油，然后將準(zhǔn)備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒 。豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒 。炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可出鍋 。
2、鍋包肉 。材料：豬里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量 。做法：首先把豬里脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出 。把淀粉放到裝肉的碗里，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段 。鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好淀粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出 。待油溫上升至八成熱，再下入肉片復(fù)炸，把糖、醋、醬油、香油調(diào)勻，肉炸脆用漏勺撈出 。鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可 。
【家常菜食譜 家常菜的烹飪方法】3、梅菜扣肉 。材料：五花肉500g，梅菜250g，辣椒醬1勺，醬油2勺，姜、鹽適量 。做法：把梅菜泡軟切碎，盛碗里備用 。五花肉洗凈用水煮12分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油腌制10分鐘待用 。將五花肉切成片狀 。然后就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上面 。最后把辣椒醬，姜絲擺放在肉上面 。再放置壓力鍋中蒸25—30分鐘即可食用 。喜歡吃辣的小伙伴可以放點小辣椒 。
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