【清炒蘑菇的做法大全竅門 清炒鮮蘑菇最正宗的做法】1、淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用；將鮮蘑菇去蒂 ， 洗凈 ， 瀝凈水 ， 片成薄片；玉蘭片洗凈 ， 切成小片 ， 取碗一只 ， 放入精鹽、醬油、白糖、味精、濕淀粉和少許水攪拌均勻 ， 調成味汁 。
2、鍋架火上 ， 放油燒至七八成熱 ， 下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下 ， 炒至玉蘭片變為玉白色 ， 立即倒入味汁 ， 將鍋不斷顛翻 ， 汁一轉濃 ， 淋上麻油 ， 出鍋裝盤即成 。
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