冬筍可以曬干制成筍干嗎冬筍可以曬筍干嗎 _知識經驗

筍干是一種常見干貨，只要曬得夠干，存放于陰涼處，可以保存一段時間。那么冬筍可以曬筍干嗎？冬筍怎么做成筍干？冬筍可以曬筍干嗎冬筍也可以曬筍干。
【冬筍可以曬干制成筍干嗎冬筍可以曬筍干嗎】 冬筍不僅新鮮的好吃，曬干的也好吃呢。筍干中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體免疫功能。
冬筍如何做成筍干1、將買回來的冬筍進行去皮，去皮必須從筍尖部開始，利用手指把尖部分成兩半，然后將食指和拇指夾住一半，依次圍繞給冬筍脫皮。
2、脫皮后，對每個冬筍進行切割，盡可能的切成片，大小一致。
3、將所有的冬筍片，全部放入在大的臉盆當中，然后倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套后，用雙手攪拌冬筍，使其鹽分和冬筍充分的混合，密封一個晚上。
4、第二天用大鍋將腌制后的冬筍進行煮沸，大火煮沸兩三個小時，保證冬筍充分煮熟。
5、撈起鍋中的冬筍，均勻的放置在篾席上面，平鋪開來，選擇好陽光，暴曬5天左右。
6、待暴曬5天后，冬筍干基本成型，此時便用準備好的罐子保存即可。
筍干的挑選技巧一、觀色澤：色澤要以琉璃色、淺棕黃為好，并且具有光澤。顏色不能太黃，要不然就有可能使用硫磺熏過，要追求本色。色澤暗黃為一般，醬褐色和黑色為次。如果筍干異常發白，有刺鼻的硫磺味，則是硫磺筍干。食用后，輕則頭暈嘔吐腹瀉，嚴重的會出現中毒癥狀。
二、觀肉質：如果筍節比較緊密、筍片短而闊、筍體肉厚的一般較嫩；　如筍長超過30厘米，筍節稀疏、根部大，筍體薄的則一般較老。
三、驗水分：筍干含水量不應過大，受潮則易變質發酸。檢驗時，折之即斷、有清脆聲音的為好。折斷無脆聲為一般，折而不斷的是受了潮，不僅買了不合算，口感也不好，容易發霉。

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