1、肉排2500克 ， 老母雞1250克 ， 生抽、火腿、煎好的三文魚骨各500克 ， 鮮貝肉200克 ， 鮮海蠣子肉、美極鮮醬油、姜片、鷹粟粉各100克 ， 蔥段、李錦記蠔油、香菜段、香油各150克 ， 清水4000克 ， 砂糖75克 ， 魚露80克 ， 雞粉15克 ， 老抽、味精各50克 。
2、肉排斬重100克的塊 ， 老母雞、火腿斬重50克的塊 。
【鮑汁如何制作 鮑汁制作的方法】3、鍋下香油燒至七成熱 ， 入蔥段、姜片、香菜段中火爆香 ， 加入煎三文魚骨、肉排、火腿、雞塊中火翻炒10分鐘 ， 下入清水、生抽、老抽、砂糖、美極鮮醬油、李錦記蠔油、魚露、雞粉、鮮貝肉、海蠣子肉小火煮2小時 ， 再放入味精調(diào)味 ， 出鍋過濾 ， 最后趁熱將鷹粟粉放入湯中攪勻即可 。

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