【怎樣做好吃的蔥油餅 怎樣做好吃的蔥油餅視頻】

1、普通面粉200g、熱開水80g、清水35g、香蔥2顆、鹽少許、豬油1大勺、食用油少許；
2、將普通面粉放在硅膠墊上 ， 慢慢倒入熱開水 ， 倒的過程中用筷子快速攪拌 ， 讓面粉迅速被燙均勻 ， 熱開水全部倒完后 ， 再分次慢慢加入清水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 等待不燙手時(shí)用手揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置15分鐘~20分鐘 。清水的量根據(jù)面粉的吸水適當(dāng)調(diào)整 ， 揉好的面團(tuán)柔軟并富有彈性；
3、面團(tuán)靜置好后 ， 用搟面杖搟成比較薄的長(zhǎng)方形大面皮 ， 搟的過程中可以撒上適量的干粉做手粉 ， 防止面團(tuán)粘在硅膠墊上或搟面杖上；
4、將準(zhǔn)備好的豬油用勺均勻地涂抹在搟好的面皮上 ， 豬油建議用凝固狀的比較容易涂抹 。豬油涂抹好后再在面皮表面均勻地撒上少許鹽和洗凈切碎的蔥花 ， 蔥花洗干凈后建議用廚房用紙吸干水分或者提前洗好瀝干水分；
5、將面皮從一端向另一端卷起 ， 卷成長(zhǎng)條 ， 收口處朝下 ， 用刀將卷好的面皮切成大小均勻的6段；
6、取其中一小段 ， 用手將兩端向底部捏緊 ， 捏成一個(gè)小圓餅 ， 捏的過程中注意盡量不要讓蔥花漏出 ， 做好后放置5分鐘左右再用搟面杖搟成小圓餅 ， 按這個(gè)方法將剩余的5個(gè)小餅全部制作完成；
7、電餅鐺接通電源 ， 預(yù)熱后刷少許食用油 ， 放入做好的蔥油餅坯子 ， 蓋上蓋子上下火煎；
8、煎至一面變金黃后用筷子翻面繼續(xù)煎另一面 ， 等待兩面全部煎至金黃時(shí)關(guān)掉電源出鍋食用 。

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