1、將魚洗凈，切成塊；加料酒腌制五分鐘，加淀粉抓勻 。
2、將豆芽和上海青洗凈備用；將姜蔥、蒜、干辣椒處理好 。
3、將姜蔥蒜入鍋炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味 。
【水煮魚塊正確方法 水煮魚塊正確方法介紹】4、下豆瓣醬、干辣椒爆炒炒香，再下魚塊煎一下 。
5、加水煮開；將豆芽和上海青也下入鍋里；調味后煮熟即可 。
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