1、牛骨頭買來(lái)后如果有時(shí)間就用涼水浸泡一下 ， 去血水 。
2、沒(méi)時(shí)間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸 。
3、洗凈放入水中 ， 大火燒開 ， 燒開后臟東西自然慢慢都出來(lái)了 。水開后煮5-8分鐘 。
4、燒開后明顯看到有血塊和其他臟物 。
5、網(wǎng)上有說(shuō)把上面東西撇干凈繼續(xù)煮 ， 其實(shí)骨頭下面還有很多 ， 血塊很大 ， 即使攪動(dòng)一下也不會(huì)浮上來(lái) ， 所以我的做法是把第一水的燙全部扔掉 ， 然后用冷水洗一下 。
6、不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失 ， 其實(shí)營(yíng)養(yǎng)不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)都煮出來(lái) ， 這就是為什么我們說(shuō)煲湯要煲的越久越好 。
7、牛骨洗干凈后第二次放入冷水 ， 放入基本調(diào)料正式煲湯 。
8、我放的是花椒粒 ， 大料 ， 和百里香 。放入蔥姜蒜 。
9、百里香有助消化解酒等功效 ， 百里香的味也可以去牛肉的腥味 。如果你有自己喜歡的也可以根據(jù)愛(ài)好調(diào)整 。
10、我用的是高壓鍋 ， 壓40分鐘 。涼后即可起鍋了 。
【純牛骨湯熬制方法 純牛骨頭湯的做法】11、煲好燙晾涼后分成幾份放在不同的盒子里面冷凍上 ， 吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒煮面或者放入各種菜進(jìn)去 ， 味道美極了 。

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