1、海參本身不易入味，所以在烹制任何海參菜肴時(shí)，都應(yīng)使用小火進(jìn)行長時(shí)間的烹制，如收汁 。但需要注意的是，海參一般選擇最后放入，以免營養(yǎng)流失，而且無論湯菜海參炒菜，都需要放入淀粉進(jìn)行勾芡，這樣海參去除了腥味，吸收了湯汁味，既鎖住了營養(yǎng)，又保存了口感 。
【做海參湯怎樣去腥 可以怎么做呢】2、如果家里有喝湯的習(xí)慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯內(nèi)可以放少量的蔥花、姜末，這樣既去除了海參的腥味，又使海參和高湯的營養(yǎng)彼此融入，便于更好的吸收 。

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