1、食材：魚膠32克；蓮子30克；雪耳30克；百合干20克；紅棗100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克 。
2、魚膠三塊量，洗凈后開始泡發(fā)，水淹過魚膠 。
3、泡發(fā)了6個小時，魚膠變軟，稍微再沖沖洗洗 。
4、奶鍋燒開水把泡好的魚膠放進鍋內，魚膠會迅速收縮，煮5分鐘關火 。
5、待水放涼后撈起魚膠溫水沖沖，煮魚膠的水倒掉裝入干凈水第二次泡發(fā) 。
6、二次泡發(fā)3小時后，魚膠腥味較重，撈起魚膠溫水沖洗腥味多次，切塊裝碗備用 。
7、雪耳溫水泡軟30分鐘洗凈備用 。
8、蓮子、百合干、紅棗、枸杞洗凈備用 。
9、先燉蓮子30分鐘 。
10、加入雪耳、百合干、紅棗、魚膠并加水一起大火燒開轉小火燉兩個小時，中途攪拌幾下，膠質濃防粘鍋 。
【干鍋魚漂怎么做 魚漂干怎么做湯】11、兩個小時后湯汁很濃，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分鐘，美味、營養(yǎng)魚膠湯熬好 。
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