太安魚的做法太安魚的做法川味視頻 _知識經驗

1、花鰱魚一條、紅苕淀粉、姜、蔥、蒜、鹽、花椒、八角、郫縣豆瓣、雞蛋、蘿卜、泡姜、泡辣椒、食用油、豬油、菜油各適量。
2、把魚殺好切三四厘米見方小塊，放入適量鹽腌制十分鐘。
3、雞蛋只用蛋清，用打蛋器把蛋清打五分鐘使其全部成氣泡，加入適量水。
4、把之前切好的魚塊放入發好的淀粉中拌均勻。
5、把泡菜切好，生姜切片，蔥切段兒，放旁邊備用。
6、接著將豬油和菜油混合，把油煉好，多放點油這會兒。
7、等待油溫升上來后，開始把魚塊慢慢放入鍋中，唆好后放一邊備用。
8、現在把多余的油倒出來，用適量的油炒料，等油溫上來取花椒一小把，八角一顆煉一下然后放入豆瓣醬炒。
9、一分鐘過后放入姜片，蒜和蔥段繼續炒，把它們的味道爆出來。
【太安魚的做法太安魚的做法川味視頻】10、香味爆出來過后放入泡菜繼續翻炒！大概翻炒五分鐘，如下圖所示。
11、然后倒入適量清水（估計能把魚淹完）燒開，把炒料的味道熬出來，大概熬上十分鐘。
12、再倒入剛才唆好的魚坨坨，蓋上鍋蓋小火慢煮，大約煮20分鐘。
13、起鍋，撒上蔥花，芹菜提升一下視覺，然后就可以開始享受美味了。

太安魚的做法 太安魚的做法 川味視頻

猜你喜歡

太安魚的做法太安魚的做法川味視頻