【鱘魚的做法大全家常 鱘魚的做法大全家常竅門】

1、紅燒鱘魚 。
主料：鱘魚1條 。輔料：蔥，姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、紅燒汁 。
做法：鱘魚宰殺干凈 。把魚剁成塊，放入姜，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油腌制半小時 。鍋里熱油，下魚煎，倒入紅燒汁放一碗水，十分鐘后就熟了 。
2、鱘魚湯 。
材料：鱘魚頭1個，金華火腿一塊，春筍一根，白蘿卜半顆，粉絲一把，小蔥若干 。
做法：春筍洗凈去皮切片備用；砂鍋內(nèi)水開下入削掉黑皮的金華火腿煮15分鐘；下入鱘魚頭與火腿塊一起煮15分鐘；將切好的筍片下入砂鍋中；鍋內(nèi)撒白胡椒粉少許，起到去腥提鮮的作用；砂鍋蓋上蓋子，轉(zhuǎn)文火燉制三個小時；三小時后開蓋下入白蘿卜片；下入泡好的粉絲蓋上蓋子煮15分鐘后出鍋撒小蔥頭湯完成 。
3、糖醋鱘魚塊 。
主料：鱘魚凈肉400克 。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 。調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油 。
做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色白色汁芡即可 。

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