步驟1
準備食材：雞肉塊500克、土豆100克、蓮藕100克、姜1塊、蒜4瓣、干辣椒5個、花椒1克、豆瓣醬1勺、胡椒粉1克 。
步驟2
雞肉切塊 。
【土豆蓮藕燜雞的做法 燜雞怎么做】步驟3
土豆切塊 。
步驟4
蓮藕切塊 。
步驟5
姜1塊切片 。
步驟6
蒜4瓣切粒 。
步驟7
干辣椒5個切成段 。
步驟8
鍋中倒入適量水 ， 放入雞肉塊、料酒1勺 ， 大火燒開后 ， 撈出瀝干 。
步驟9
鍋中放入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入雞肉煸炒2分鐘 ， 加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、蔥段、豆瓣醬1勺炒出紅油 ， 放入老抽5克翻炒均勻 。
步驟10
加入土豆塊、蓮藕塊、生抽1勺、料酒1勺 ， 清水適量 ， 大火煮開后換小火燜煮10分鐘 。
步驟11
放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻 ， 轉中火翻炒1分鐘即可出鍋 。
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