1、材料：中筋面粉500克、面粉用涼水260克、羊肉250克、洋蔥1個、油適量、鹽適量、醬油適量 。
2、面粉和水同入盆中，先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成無干粉的面團 。
3、面團餳15分鐘左右，手搟面條之間撒面粉或者玉米面防粘連 。
4、炒鍋中倒少許油，洋蔥入鍋翻炒片刻，撒適量鹽，微微變軟出鍋 。
5、熱鍋涼油，羊肉片入鍋，用鏟子迅速劃散 。
6、隨著鍋溫不斷上升，羊肉片逐漸變色并散開 。
7、表面全部變色后倒適量醬油 。
8、洋蔥倒回鍋里，迅速翻拌均勻即出鍋 。
【羊肉洋蔥拌面的做法 羊肉洋蔥拌面的做法竅門】9、炒菜時燒水，水開后下面條，煮2、3分鐘即熟，撈出后過一遍涼水，撈入碗中，再澆上羊肉炒洋蔥即可，邊吃邊拌 。

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