1、在做魚之前 ， 對(duì)于進(jìn)行初加工的時(shí)候我們可以通過觀察好魚的類型以及魚刺的結(jié)構(gòu)將魚刺用刀切下來 。
【如何做魚粥才沒有刺 怎樣做魚粥才沒有刺】2、我們魚主骨剔除一下 ， 在魚頭與魚身的鏈接處切一刀 ， 將魚的背部用刀切開 ， 然后使整條魚一分為二 ， 到尾片下魚肉 。
3、一面片好以后再把另一面的魚肉片一下 ， 這樣就把魚主骨片除了 。
4、然后我們把魚肉上面的側(cè)骨再片除一下 ， 從頭到尾片下來 ， 這樣就只剩下魚肉了 。
5、最后用刀把魚肉斜刀片成薄片即可 ， 這樣切出來的魚肉沒有刺 ， 可以很放心的食用了 ， 將魚肉的皮朝下放到案板上 ， 然后將菜刀按照從頭向尾部的方向斜著切魚肉 ， 不要弄反 ， 如果一旦弄反的話那么不僅會(huì)將魚肉中的刺被切斷 。
6、然后將魚頭切下來以及與脊梁上的骨頭也切下來 ， 然后使用斜切的方法緊貼著魚的肋骨的骨刺 ， 將魚翅接下來 。當(dāng)然如果大家在遇到一些小差錯(cuò)的時(shí)候 ， 可以通過使用牙簽或者是鑷子等 ， 將分叉的刺取出來就可以了 。
7、在這個(gè)過程中 ， 而且呢 ， 也不利于在做的時(shí)候的口味兒 ， 使得魚片就沒有辦法吃了 ， 另外在片魚的過程中可以按照一連一斷的方式 ， 這樣片出來的魚片 ， 可能會(huì)出現(xiàn)一種蝴蝶片段 ， 蝴蝶的形狀 ， 總之切魚的過程中 ， 無論是切魚片還是出魚刺 ， 都是一項(xiàng)技術(shù)活兒 ， 大家只要掌握了 ， 觀察好魚骨頭的紋路的結(jié)構(gòu) ， 多加觀察 ， 然后多加練習(xí) ， 慢慢的就會(huì)更加的熟練切出沒有刺的魚片 。
猜你喜歡
- 扇貝柱如何做炒雞蛋 怎么做扇貝柱炒雞蛋
- 蒜香烤龍利魚如何做 蒜香烤龍利魚的做法介紹
- 雞胸肉如何做貓罐頭 這樣做的雞胸肉最干凈
- 錫紙金針菇如何做 錫紙金針菇怎么做
- 果醬夾心吐司如何做 果醬夾心吐司卷的做法
- 豆渣雞蛋餅如何做 好吃的豆渣雞蛋餅怎么做
- 五彩蒸蛋制作方法 如何做蒸蛋
- 如何做草莓月餅 草莓月餅的做法
- 如何做蘑菇豆腐 蘑菇豆腐的家常做法
- 如何做腌制芥菜疙瘩 做腌制芥菜疙瘩的方法