1、泡椒 ， 俗稱“魚辣子” ， 是川菜中特有的調(diào)味料 。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn) ， 早在前幾年 ， 用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了 。
【什么是泡椒啊 泡椒介紹】2、泡菜鮮嫩清脆 ， 可以增進(jìn)食欲 ， 幫助腸胃消化與吸收 。如果自己在家也做一些泡菜 ， 做為每天飯前小菜…… 各種應(yīng)季的蔬菜 ， 如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料 。當(dāng)然 ， 我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等 。

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