1、準(zhǔn)備四個(gè)碗，分別盛放四種食材 。分別是姜120克，紅糖100克 。糯米粉100克，白砂糖50克 。選用鮮嫩的姜口感更好 。
2、把姜清洗干凈，去皮，用菜刀切長(zhǎng)寬高都在1厘米左右的小丁，然后把姜全部放入榨汁機(jī)并加入30毫升左右的水，把姜榨成姜汁 。
3、在碗上鋪紗布，把榨好的姜汁倒入碗中，然后用紗布過(guò)濾掉姜的殘?jiān)?。把過(guò)濾出來(lái)的姜汁倒入糯米粉中，并加以攪拌，攪拌成面糊的形狀，如果太干，可以加少量水 。
4、接下來(lái)準(zhǔn)備開火，放上鍋，烘干鍋內(nèi)水分，倒入紅糖，再加20克左右的水熬成糖漿 。
5、等糖漿熬成濃稠狀，能拉絲時(shí)，趁熱淋在面糊上，并加以攪拌均勻 。在鍋中燒開一壺水，小火蒸面糊20分鐘左右 。
【怎樣做潮汕姜汁軟糖 潮汕手工姜汁軟糖的做法】6、蒸完后，取出碗，放涼后蓋上保鮮膜，再放入冰箱冷凍一小時(shí) 。一小時(shí)過(guò)后，再取出碗，用刀將其切成條狀 。最后將白砂糖灑在上面，撒均勻 。

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