1、應(yīng)注意保持面粉水分充足，已經(jīng)和面的力度與時(shí)間把握恰好，不能把麻薯蒸的太熟即可 。
2、準(zhǔn)備用料，把除了黃油的所有材料放入料理盆 。
3、靜置幾分鐘，用刮刀攪拌均勻，把小顆粒壓勻，再靜置幾分鐘，拌勻，這樣蒸出來(lái)的麻薯基本無(wú)干粉無(wú)顆粒 。
4、上鍋蒸，大火燒開(kāi)水后改中火繼續(xù)蒸，過(guò)程大概20分鐘左右，基本上面糊凝固就可以 。
5、把蒸好的麻薯取出來(lái)，趁熱立即加入黃油，黃油接觸到剛剛蒸好的面糊自然就會(huì)融化 。
6、待黃油完全融化后用刮刀把麻薯和黃油攪拌均勻，帶上一次性手套，趁熱各種揉壓讓麻薯面糊充分吸收黃油，然后把揉成團(tuán)的麻薯裝入保鮮袋，繼續(xù)各種揉捏一下，讓麻薯進(jìn)一步與黃油充分融合 。
【怎樣做麻薯不硬 麻薯怎么做才不會(huì)變硬】7、涼透后準(zhǔn)備做餡料的麻薯 。

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