1、選用白露前的地姜 。用清水選凈鮮姜后 ， 搓去外皮 ， 放入笸籮內(nèi) ， 每放一層地姜撒一層鹽 ， 上多下少 。每天翻拌一次 ， 5～6天后即為成品 。
【地姜的腌制方法 地姜如何腌制】2、把地姜洗凈 ， 用刀切薄片 ， 用鹽腌一會(huì) ， 大概2分鐘就可以了 ， 然后再用清水洗凈 ， 放在一個(gè)容器里 ， 灑上鹽和加醋在里面 ， 封蓋 。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖 。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了 。這樣做的非常簡單又快捷 。

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