1、食材：五花肉600g、老抽1勺、黃酒（或料酒）2勺、生抽（薄鹽）2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、花椒粒適量、雞粉0.5勺、香葉3片、八角1個(gè)、姜2片、小米辣1～2個(gè) 。
2、五花肉切成塊涼水入鍋焯水，滾開后撈出！有豬毛去除、沖凈、控水 。
3、除老抽外，生抽、黃酒、陳醋、糖，攪拌勻備用！
【糖醋紅燒肉怎樣做 如何制作糖醋紅燒肉】4、一點(diǎn)點(diǎn)油就好，熱鍋涼油放入姜、八角瓣、花椒粒、香葉炒出香味 。
5、倒入肉翻炒幾下即可，不要太長時(shí)間、不要炒出油來了 。
6、倒入老抽炒上色 。
7、碗汁兒倒入鍋中，炒勻！加入雞粉、胡椒粉、小米辣、適量水（剛剛超過肉即可），攪勻 。
8、開鍋后，蓋蓋子、轉(zhuǎn)小火慢燉1.5～2小時(shí)！最后開蓋大火收濃稠即可 。

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