【臘肉是怎么做出來的 臘肉是怎么做出來的視頻】1、需要的食材：上好的五花肉 ， 鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 白酒、花椒 。
2、做法：用清水徹底清洗干凈五花肉 ， 將五花肉切成五厘米寬的長條 ， 用竹簽在上面扎上很多小眼兒 ， 把花椒放到鍋里炒熟 ， 炒熟后用手直接搓到五花肉表面 。
3、再加入少量鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 白酒放到盆里腌一下 ， 調(diào)料入味后五花肉放到瓷容器內(nèi) ， 放的時候要注意皮向下肉要向上逐層的擺放 ， 在最上層的皮要向上 ， 放好后將整個陶瓷罐放到陰涼地方 ， 每天翻動一次 ， 放五天即可腌好 。
4、將腌好的肉用繩子穿起來 ， 掛在陰涼的地方通風(fēng) ， 曬到半干就可以煙熏 ， 煙熏最好的辦法使用挖坑薰肉法 ， 熏好掛在通風(fēng)處 ， 等水分全干 ， 美味的臘肉就做成了 。

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