1、用料：雞爪8只，料酒兩勺，姜八片，八角一顆，桂皮半根，香葉兩片，洋蔥半個，檸檬半個，小米椒6-8顆，綠辣椒1個，大蒜八瓣，陳醋，味極鮮，白砂糖，醬油，花椒油，芝麻油適量，冰塊一盒，涼水些許 。
2、雞爪涼水洗凈，泡30分鐘，剪掉腳趾甲 。
3、大火燒開水后放入姜片、八角、桂皮和香葉 。
4、雞爪放入鍋中后加兩勺料酒，大火蓋蓋煮六到八分鐘 。
5、把冰塊放到容器里備用 。
6、煮熟的雞爪撈出，放入盛冰塊的容器里，反復用涼水多沖幾遍 。
7、半顆洋蔥切塊，小米椒切丁，綠辣椒切塊，大蒜切成蒜末，剩下的四片姜切成小塊狀備用 。
8、把需要的料汁一并倒入，攪拌均勻，醬油是為了上色約一勺即可，白砂糖一到兩勺，花椒油和芝麻油半勺即可 。
9、把涼透的雞爪切開 。
【抖音最新檸檬泡雞腳的做法 抖音檸檬雞爪的做法】10、雞爪和調好的料汁攪拌均勻后放入密封的容器里，冰箱冷藏四個小時以上 。
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