1、主要食材：豆腐、鮮香菇，輔料：小蔥、生姜、青椒、紅椒，調(diào)料：適量的食用油、水淀粉、雞精、白糖、蠔油、生抽 。
【豆腐香菇怎么炒好吃 香菇炒豆腐的做法大全竅門】2、首先我們要把買回來的青椒、紅椒、蔥、姜等洗干凈，香菇浸泡在鹽水中10分鐘 。
3、把豆腐切成一個個方塊，不要切得太小，差不多4厘米，然后把切好的香菇放到鹽水中浸泡5分鐘 。
4、把香菇切成片，之后把青椒紅椒切成絲，蔥、姜切成碎末 。
5、把泡好的豆腐用鹽水中撈出來，瀝出多余的水，然后起鍋燒火，等到鍋熱了之后加入適量的食用油，把瀝好水的豆腐一片一片的放到鍋中，煎炸兩面金黃，盛出來備用 。
6、重新在鍋中倒入一些食用油，油熱之后倒入蔥姜爆香，炒出香味后放入香菇、青椒、紅椒煸炒 。
7、等到香菇、青椒、紅椒差不多熟了，就可以把之前的豆腐重新入鍋，之后倒入適量的水淀粉，等到水淀粉變得黏稠后，倒入一湯匙生抽、一湯匙蠔油上色，適量的雞精、白糖調(diào)味，然后就可以出鍋了 。
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