1、備好一個(gè)面盆 ， 放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖 ， 混合均勻 。
2、慢加入溫水 ， 同事用筷子攪拌成絮狀 ， 剩少許面粉用于和面 ， 面團(tuán)一定要軟軟的不粘手即可 ， 硬了口感就不好了 。
3、成面團(tuán)醒一會(huì) ， 揉只光滑 ， 放到溫暖處發(fā)酵 。
4、面團(tuán)發(fā)至兩倍大 ， 撥開(kāi)呈蜂窩狀 ， 用少許油揉光滑 ， 醒10分鐘 。
【炸油餅怎么做又軟又好吃 炸油餅怎么做好吃】5、和好的面團(tuán)分成若干小劑子 ， 再面板上加少許面粉 ， 用搟面杖搟圓 ， 在面皮上劃三個(gè)口 。
6、燒熱(不能太熱容易糊) ， 下餅胚 ， 面很軟可以適當(dāng)拉伸 ， 快速用筷子輕敲其表面 ， 更容易蓬松脹大 。
7、溫控制好 ， 火大了可稍微調(diào)小 ， 油餅只需要一正一反炸一次就好了 。
8、翻過(guò)面的 。
9、鮮的又香又軟的油餅出爐了 。

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