1、將細長尖頭辣的青椒剁碎 ， 裝在大碗中備用 。
2、雞蛋在另一個碗中打勻 ， 將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻 ， 將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌 。
【香菇根怎么做好吃 有什么做雞蛋的技巧呢】3、熱鍋 ， 熱油 ， 將拌好的雞蛋青椒倒進去 ， 先不急著炒 ， 攤勻 ， 過一會兒開炒 。
4、翻炒至蛋不稀了 ， 加生抽 ， 加鹽 ， 加雞精（可有可無） ， 炒到熟 ， 起鍋前加一點點老抽潤色 。

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