近年來(lái) ， 越來(lái)越多的人開始注重養(yǎng)生 ， 許多人都將花膠列入養(yǎng)生滋補(bǔ)的清單里 ， 因?yàn)殚_始接觸花膠 。花膠苦是怎么回事一、花膠在加工制作之前有被膽汁污染到 ， 在制作的過(guò)程中沒(méi)有洗干凈 ， 這種花膠一般會(huì)有一點(diǎn)綠顏色 ， 在泡發(fā)的時(shí)候把綠色的地方刷洗掉就行了 。
二、花膠在曬干之前就是壞的 ， 這樣的花膠在泡發(fā)好了的時(shí)候看起來(lái)就是腐爛的 ， 而且腥味會(huì)很重 。
三、花膠可能有膠血或者膠膜沒(méi)有去除 ， 也可能是表面的堿沒(méi)有清洗干凈 。
花膠苦怎么辦1、先用淘米的水(淘第2次的水或清水)浸洗3分鐘左右 ， 后撈起再?zèng)_洗一下 ， 在陰涼出晾干 。
2、拿個(gè)盤子擦一丁點(diǎn)食用油(為了不粘盤太厲害) ， 再把花膠放在盤子上 ， 放到蒸鍋里蒸幾分鐘(具體時(shí)間看花膠的厚薄) ， 變軟后熄火 ， 把盤子拿下來(lái) ， 等花膠不粘手、不燙手時(shí)用菜刀切成薄片或絲 ， 像切豬肉一樣就行 。
3、把切好的花膠放在陰涼出晾干 ， 用自粘袋裝好 ， 什么時(shí)候想吃就可以吃了 。
花膠怎么吃1、做成甜品：花膠20克左右、適量的蓮子或西洋參或枸杞或紅棗或粗糧(粗糧比較會(huì)吸收水分 ， 配粗糧要下多點(diǎn)水) ， 再下2碗水(用開水比較快) ， 如果燉鍋吃水不多的話1碗半就行 ， 燉5-6個(gè)小時(shí) ， 快好時(shí)下冰糖就可以吃了 ， 燉好后剩半碗多點(diǎn)比較合適 。
2、做成咸的：花膠可以燉排骨、雞爪 ， 可以加淮山、北芪或田七 ， 燉2-3小時(shí) ， 燉時(shí)注意要用勺子攪一下 ， 才不會(huì)粘鍋(花膠膠原蛋白豐富 ， 黏性好) ， 燉好后下點(diǎn)鹽 ， 有些可以下點(diǎn)芹菜 ， 就可以上鍋了 。
買花膠怎么挑選【花膠苦是怎么回事 花膠是苦的嗎】 一般來(lái)說(shuō) ， 揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照 ， 若花膠呈半透明的 ， 質(zhì)量較好 。此外 ， 最好選擇較厚身的 ， 表面沒(méi)有瘀血 ， 無(wú)花心 ， 聞之無(wú)臭味 。花膠公厚身肥大 ， 形如馬鞍 ， 面有V字紋 。另外 ， 花膠又像普洱茶一樣 ， 愈舊愈矜貴 ， 而花膠的顏色愈深 ， 則代表它愈舊 。

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