做糖糊的簡單方法怎樣做糖糊 _知識經驗

1、先把生油放在鍋里加火把臘肉（臘肉切成菜果粒狀）和蝦米炒香，然后分別把臘肉、蝦米、熟油裝在三個碗里，炒時加小小鹽，否則不夠味。芝麻也炒香（炒時不下油）。
【做糖糊的簡單方法怎樣做糖糊】2、把粘米浸軟后，用牙盆（擂盆）把它擂爛（現在有人用石磨把米磨爛，一般磨兩次更好），將上面磨好細滑的米糊水入桶，粗的繼續磨或擂。
3、把米糊水倒在鍋里，同時下糖，開始加火燒煮。若鍋不夠大，可把米糊水煮干了一些再添加糊水，直把這桶米糊水煮干為止。
4、看糖糊基本干了，即把臘肉和蝦米倒入鍋里把它炒均勻。糖糊以韌、滑、香、甜為上乘。
5、最后把熟油倒下鍋里再把它搞勻。把芝麻用碗盛好，把它撒在糖糊上面。

做糖糊的簡單方法 怎樣做糖糊

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