1、咸肉，切成薄片，清洗干凈，瀝干水分備用 。
2、大蒜去根，剝?nèi)ジ坷掀ぃ酎S葉，清洗干凈，略微瀝干水分，切成均勻的段狀 。
3、干凈鍋中開(kāi)大火，倒入玉米油，油溫?zé)幔陆?。
4、倒入咸肉片，迅速翻炒 。
5、咸肉略變色，倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒 。繼續(xù)不斷翻炒 。
【大蒜炒咸肉的做法 大蒜炒咸肉的做法肉怎么做】6、炒到咸肉兩面金黃，大約1-2分鐘 。盛出備用 。
7、繼續(xù)大火，炒完咸肉的鍋里，直接倒入大蒜，不斷翻炒 。
8、翻炒2分鐘左右，大蒜慢慢變軟，加入一勺鹽，鹽不要太多，咸肉有咸味 。
9、倒入咸肉，加入小半碗清水，然后再不斷翻炒 。全程大火 。
10、一分鐘后，出鍋即可 。

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